酒的常识

上次说了马丁尼，今天来说威士忌 （whisky）。

威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人（CELT）的语言。爱尔兰人称这种酒为水ISGE-BEATHA ；古苏格兰人则称为UISGEBAUGH 。他们的释均为“生命之水”，UISGE的发音O-EES-GEE ，经过时间的演变，才称为WHISKEY。爱尔兰和美国人写成 KEY ，苏格兰和加拿大人则写成 KY ，尾音有短长之别。
所有的威士忌，都是用一种或多种谷物制成的。威士忌基本上分为六类：计有苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国的波本、黑麦、玉米等。每种酒都有它的特别味道和颜色，那是由于蒸馏的方法、技术、谷物和水质的不同。

威士忌的鸡尾酒中，最有名的要数曼哈顿了。 同马丁尼一样，他也有不同的调配方式，这里列出几种简单的。

Manhattan （曼哈顿）[酒精浓度64度 颜色：鸡尾酒樱桃红]
1 oz Canadian Whisky (1 盎司加拿大威士忌)
.5 oz Vermouth Rosso （.5盎司甜苦艾酒）
2 dash Angostura (2滴安哥斯特拉）
Ice cubes

Manhattan dry（干曼哈顿）[酒精浓度65度 颜色：橄榄]
1 oz Canadian Whisky (1 盎司加拿大威士忌)
.5 oz Vermouth dry （.5盎司干苦艾酒）
2 dash Angostura (2滴安哥斯特拉）
Ice cubes

Manhattan perfect（完美曼哈顿）[酒精浓度64度 颜色：橄榄]
1 oz Canadian Whisky (1 盎司加拿大威士忌)
.25 oz Vermouth dry （.25盎司干苦艾酒）
.25 oz Vermouth Rosso （.25盎司甜苦艾酒）
Ice cubes

这里的一滴大概是.6毫升。。。用烧杯好了。。

至于什么是安格斯特拉，从网上找到了一点介绍：

安哥斯特拉（Angostura），褐红色，酒度44度，中美洲的恃立尼达出产， 140毫升小瓶包装，是一种很特别的苦酒。调酒中常用，但刺激性很强，有微量毒住，喝多会有害人体健康。